現在黑心食品林林總總，大多數人都選擇自己下廚，而烤箱能夠做出多樣化的料理，也是減少料理時間的好助手，自然成為購入廚房商品中的第一選擇，烤箱的款式日新月異，應該要怎麼選擇呢？
烤箱容量尺寸
市場上家庭烤箱的容量從9升 (L)到60升 (L)...，三人家庭推薦能夠選擇18升 (L)~23升 (L)的烤箱，製作烤全雞這種尺寸的料理，推薦選擇大一點的烤箱更適用，假使常運用烤箱做蛋糕、麵包...，就推薦購入偏正方形的烤箱較好，長型的烤箱溫度較高烤吐司較適用。
烤箱控溫
購入烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管，比較好設定溫度。但是容積不大的家用烤箱，溫度會比較難設定精準。購入時推薦選擇擁有低溫烘烤或是慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤能夠增加烘烤成功的概率。
烤箱層架
市場上的烤箱層架分3層、4層和5層，像是上火180度，下火200度，調節上火把烤盤往下調一格就好，調整下火時只需要提升一個烤盤隔溫就可以了。故推薦選擇4層以上的烤箱，比較好設定溫度，同時也能製作多樣化料理。
單獨使用
烤箱運作時，不適合跟其他電器一同使用，有可能導致跳電，故推薦大家使用烤箱時，先把其他電器中止使用，避免產生危險。
預熱後使用
「預熱」是指把食品放進烤箱前，先把烤箱加熱，再放入食品烘烤。市場上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上提高溫度到所需的溫度，故提前籌備的動作這麼重要。
首先把烤箱電源開關打開，依照食譜設定溫度跟火力、跟預熱所需要的時間，依據烤箱的尺寸、提高溫度方式會有所不同，等待預熱的時間也有不同，不過大多的烤箱都有預熱指示燈，達到溫度燈便會熄滅或是發出聲響提醒，非常簡便。
使用容器
在運用烤箱時，推薦使用陶瓷、專用烤盤、高硼矽玻璃、...耐高溫的容器，不推薦使用塑膠、紙製品...，容易熔化而且產生有毒氣體，甚至導致失火的情形。
校正烤箱溫度
不知道烤箱的溫度是否準確？其實有一個簡單的小方法能夠測試，把一小碗砂糖擺置185度的烤箱15分鐘，砂糖沒有融化並呈現顆粒狀表示烤箱的溫度較精準，假使呈現焦糖狀就表示烤箱是偏熱，放進190度的烤箱15分鐘沒有融化表示烤箱是偏冷的，溫度設定上就需要做改進。
烤箱逐漸變成大家購入廚房家電時的首選，推薦大家不論在購入還是運用時，要記得參考文章要點，以及評估自身情形，才能夠選擇到適合的烤箱。
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